香气扑鼻的干煸鸡翅黄金蛋


材料:

鸡翅中6个、熟鹌鹑蛋10个

调料:

干红辣椒约20个、花椒1大勺、郫县豆瓣酱1大勺、白糖1小勺、辣椒粉2小勺、盐恰当、熟白芝麻恰当

腌料:

黄酒1大勺、盐1/2小勺

做法:

1.鸡翅洗净,在表面划几刀,放入腌料,用手抓匀,腌15分钟使其入味。

2.鹌鹑蛋去壳备用。

3.炒锅烧热倒入较多的油,油温6成热时放入鸡翅用小火煎炸至表面金黄熟透,捞出备用。

4.将鹌鹑蛋也放入油中煎至表面金黄起皱捞出(煎的进程中要用小火,并且用筷子不断翻动,油也不宜过多,防止鹌鹑蛋爆裂溅油)。所以说,这个过程最为首要的一点便是要把油的多少控制好,不然可能会出现一些你想不到的突发状况。

5.炒锅倒油烧热,放入干辣椒和花椒粒炒出香味。

6.再放入郫县豆瓣酱

7.小火翻炒至出红油。

8.放入鸡翅和鹌鹑蛋,中火翻炒至鸡翅上色。

9.加白糖、少数盐、辣椒粉。

10.继续翻炒至出香味,出锅前撒入恰当白芝麻即可。

 

一盘色香味美的干煸鸡翅黄金蛋就做好了,自己动手试试吧,味道一级棒!

小贴士:

你不爱吃辣的话,那么,主张做这道菜的时少放一些辣椒,但是假如你本身吃辣对比凶狠的话,在做这道菜的时分就一定要多放一些辣椒来满意自己的口味,所以说我们在自己烹饪的过程中放辣椒的份量方面根据自己的喜爱就好了。