这个国庆节想好吃啥了吗(川菜篇)


 

 

 

 

中秋中秋悄悄的过去

国庆节国庆节突然又来临

一放就是七天,这可愁坏了各位小主了

吃什么!吃什么!吃什么!!!

Stop!只有想不到,没有吃不到

一波走心的四川名菜让你的味蕾嗨翻天

 

 

 

*  四川粉蒸肉

 

1、把肉切块,不要太大,也不能太小,自己觉得合适就好。

2、准备一根葱,改段;姜切片;花椒适量。

3、土豆滚刀块。

4 用盐,生抽,老抽,花椒面,泡椒沫,郫县豆瓣酱,糖把肉码味,再加入姜片和葱段。

5、锅烧热,倒入粉子,加花椒,干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去,接着炒,直到粉子成金黄色了,就可以了!

6、把码好味的肉还有土豆倒入锅里,用粉子和匀净。

7、上蒸锅,先大火10分钟,后改中火蒸半个小时左右,具体时间自己掌握。


*  香而不辣回锅肉

 

 

1、肉洗净,整块放入冷水中煮20分钟后捞出,待冷却后切成薄片备用;

2、青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;

3、青蒜去干皮,切段;

4、炒锅入油,先倒下肉片爆炒,见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;

5、用锅中余油,将辣郫县豆瓣酱炒香,加高汤、糖、味精炒匀;

6、倒回肉片、青椒一起翻炒;

7、起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。